三十年的老字招牌 現炸蝦餅酥脆又柔嫩對於蝦子一般的吃法不外乎就是水煮或清蒸,但是「蝦餅」這西裝名詞不知大家是否有印象,在布袋觀光魚市附近就有一間以蝦餅專賣店,從原料製作到生產以及包裝都酒店工作是店家自己一手包辦,不管是品質或賞味指數都有較高的水平。位於布袋魚市的阿華蝦餅是台南安平的膠原蛋白門市分店,從事蝦餅已有三十多年,起初製作蝦餅是為了提供遊覽車司機的一個伴手禮,因風評還不錯買房子,後來就開始大量生產製作販售。製作蝦餅的工作其實相當費時,因為要先把蝦子的頭部去除,後來再酒店經紀打成漿,加上一些調味後經過兩小時左右的蒸熟,再放入冷凍庫內冰存兩天,之後再取出切片,經日曬帛琉約三、四小時之後,製成蝦餅片。製成蝦餅片後整個過程大概告一段落,如果要食用只需要放入油鍋內買屋,炸約3秒鐘的時間就可以了,不管是買蝦餅片回去自己炸,還是購買現場炸好的都一樣好吃,吃起來好酒店工作似在吃棉花糖般,但是又帶有酥脆的口感,是漁港市場的特色漁特產品。 嘉義布袋漁港:結婚http://625.travel-web.com.tw/大嘉義旅遊網:http://chiayi.travel-web.com.tw/ 引用【大台灣旅建築設計遊網 TTNews 黃柏庸】
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